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题目：花茶是将茶坯和 窨制而成的带有花香气的茶叶。
题目：西湖龙井产于杭州西湖的群山中，有“ 、 、 、 ”四绝之称。
题目：眉茶的干燥过程可分为三个阶段：即 、 、 。
题目：安溪铁观音的制作工序为 、 、 、 、 。
题目：茶叶鲜叶保鲜技术的关键是控制两个条件：一是 ，二是 ，特别是 条件尤为重要。
题目：西湖龙井产于杭州西湖的群山中，有“ 、 、 、 ”四绝之称。
题目：青茶的产地主要是 、 、 ，以 生产历史最悠久，花色品种最多。
题目：红茶发酵的环境条件要求：温度 ，空气相对温度 以上，空气新鲜 充足。
题目：绿茶制作工艺以眉茶为例为 、 、 。
题目：鲜叶是的化学成分有500多种，归纳起来可分为 、 和 三部分。
题目：白茶的初制技术比较简单，鲜叶加工分 和 二个工序。
题目：红茶是发酵类茶，加工工序为 、 、 、 。
题目：湖南黑茶制作的工艺为 、 、 、 、 。
题目：茶叶鲜叶保鲜技术的关键是控制两个条件：一是 ，二是 ，特别是 条件尤为重要。
题目：绿茶制作工艺以眉茶为例为 、 、 。
题目：绿茶杀青过程中应掌握的基本原则是什么？
题目：红茶发酵的适度是什么
题目：绿茶杀青的目的是什么？
题目：陈椽先生将我国的制茶技术发展划分为哪四个时期？
题目：红茶发酵适宜的环境条件是什么？
题目：茶叶揉捻的目的是什么？
题目：西湖龙井产于杭州西湖的群山中，有“ 、 、 、 ”四绝之称。
题目：花茶窨制方法主要有 、 、 、 、 、 。
题目：绿茶杀青的目的是什么？
题目：绿茶茶叶干燥的作用有哪些？
题目：________是茶树鲜叶质量的主要指标。
题目：茶叶干燥过程中茶叶的含水量要求________最为理想。
题目：茶叶干燥过程中茶叶的含水量要求________最为理想。
题目：茶叶揉捻过程中压力要掌握________原则。
题目：茶叶揉捻过程中压力要掌握________原则。
题目：茶叶是酶对温度反应具有二重性，多酚氧化酶的钝化温度为________。
题目：茶叶中________含量最多，含量占氨基酸总量的60%左右。
题目：发酵技术对品质影响的主要因素________。
题目：黄茶制作的关键工艺是_______。
题目：乌龙茶鲜叶原料要求________最为理想。
题目：乌龙茶鲜叶原料要求________最为理想。
题目：乌龙茶制作中关键工序是________。
题目：下列属于半发酵的茶类是________。
题目：下列属于不发酵茶的是_______。
题目：下列属于后发酵的茶叶是_______。
题目：下列属于全发酵的茶是________。
题目：下列萎凋适度的萎凋叶的含水量以________为最低。
题目：鲜叶的含水量一般占鲜叶总重量的________。
题目：一般而言_______含量较高的茶树品种，其鲜叶适制绿茶。
题目：制造红茶的鲜叶原料要求________含量高。
题目：茶叶鲜叶中有机成分主要有________。
题目：茶叶鲜叶贮藏应选择________地方，有条件的可设贮青室。
题目：茶叶鲜叶贮藏应选择________地方，有条件的可设贮青室。
题目：茶叶中的生物碱主要有________。
题目：导致茶叶鲜叶变质的主要因素是________。
题目：红茶发酵适度表现为________。
题目：红茶发酵适度表现为________。
题目：红茶萎凋适度以________为好。
题目：绿茶揉捻的程度________。
题目：绿茶杀青的机械很多，大致可分为______。
题目：绿茶制作以眉茶这例，其基本的工艺流程为________。
题目：绿茶制作以眉茶这例，其基本的工艺流程为________。
题目：乌龙茶杀青的原则要点是________。
题目：乌龙茶杀青的原则要点主要为________。
题目：下列哪些是近三百年来，随着消费者的需要而发展起来的茶类________。
题目：下列属于发酵的茶类有________。
题目：影响茶叶水分散失的外部因子主要是________。
题目：蒸青散茶取代蒸青团茶的主要原因是________。
题目：蒸青散茶取代蒸青团茶的主要原因是________。
题目：中国是世界上最大的绿茶产区，几乎遍及全国所有产茶省，其中主要产区有________。
题目：茶树鲜叶中氨基酸大约有30多种，茶氨酸含量约占60%。（ ）
题目：绿茶制作的关键工序是杀青。（ ）
题目：茶树鲜叶中的酶对温度反应具有二重性，当温度达到40℃以上时酶的活性消失。（ ）
题目：黑茶制作的关键工序是干燥。（ ）
题目：茶树鲜叶的含水量一般为75%。（ ）
题目：红茶制作的关键工序是萎凋。（ ）
题目：茶树鲜叶中氨基酸大约有30多种，茶氨酸含量约占60%。（ ）
题目：蒸青散茶取代蒸青饼茶有重大贡献的是白居易。（ ）
题目：蒸青散茶取代蒸青饼茶有重大贡献的是白居易。（ ）
题目：眉茶干燥可分为三个步骤。（ ）
题目：红茶制作的关键工序是萎凋。（ ）
题目：我国生产的绿茶以蒸青绿茶为主。（ ）
题目：茶树鲜叶中氨基酸大约有30多种，茶氨酸含量约占60%。（ ）
题目：我国生产的绿茶以蒸青绿茶为主。（ ）
题目：眉茶干燥可分为三个步骤。（ ）
题目：净度是鲜叶质量的主要指标。（ ）
题目：我国生产的绿茶以蒸青绿茶为主。（ ）
题目：茶叶中的矿物质一般占干物质总量的4～7%。（ ）
题目：白茶制作中的关键工序是发酵。（ ）
题目：乌龙茶制作的关键工序是做青。（ ）
题目：茶叶初制干燥后，茶叶的含水量一般在10%以上。（ ）
题目：蒸青散茶取代蒸青饼茶有重大贡献的是朱元璋。（ ）
题目：黄茶制作的关键工序是杀青。（ ）
题目：茶树鲜叶中氨基酸大约有30多种，茶氨酸含量约占60%。（ ）
题目：茶叶中的维生素以维生素C含量最多。（ ）
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