一、单项选择题（共 10 道试题，共 30 分。）
1. 不同民族有各自不同与其他民族的茶文化现象。这就是茶文化史的（ ）特征。
A. 民族性
B. 阶层性
C. 传承性
D. 阶段性
2. 茶文化的发展变迁都有一个从古到今的过程，当代诸多茶文化事象都是从古代、近代传承而来的。这就是茶文化的（ ）特征。
A. 传承性
B. 地区性
C. 融合性
D. 阶层性
3. 史书中记载发现利用茶叶的人是（ ）。
A. 王褒
B. 神农
C. 陆羽
D. 唐僧
4. 中国近现代在云南、贵州、四川、广西、江西、湖南、湖北等10个省(区)发现的200多处野生大茶树中，（ ）分布在西南地区。
A. 40%
B. 50%
C. 60%
D. 70％
5. 盛行蒸青团饼茶，饮用方法是蒸煮的朝代是（ ）。
A. 夏朝
B. 汉朝
C. 唐朝
D. 明朝
6. “蜀人作茶，吴人作茗”出自（ ）。
A. 《毛诗•草木疏》
B. 《茶经》
C. 《尔雅注•释木篇》
D. 《僮约》
7. 称茶树为“孔明树”，奉孔明为“茶祖”，每年七月十六日(孔明生日)要举办“茶祖会”的地区是（ ）。
A. 海南三亚
B. 云南西双版纳
C. 广西北海
D. 福建莆田
8. 记有“苦荼（茶）久食，羽化”一语，把茶与道教追求的终极目标羽化登仙联系起来的文献是（ ）。
A. 《壶居士食忌》
B. 《晏子春秋》
C. 《华佗食论》
D. 《华阳国志》
9. 西汉王褒《僮约》中“武阳买茶”的记载，反映了（ ）一带茶叶市场繁荣的情况。
A. 江西庐山
B. 湖南岳阳
C. 安徽黄山
D. 四川成都
10. 宋代福建斗茶之风盛行，斗茶者根据经验认为福建建安窑生产的“建盏”用来斗茶最为适宜，因而驰名。“建盏”属于（ ）茶具。
A. 白瓷
B. 黑瓷
C. 彩瓷
D. 青瓷
二、多项选择题（共 10 道试题，共 40 分。）
1. 世界三大非酒精饮料通常是指（ ）。
A. 茶叶
B. 咖啡
C. 可可
D. 吗啡
2. （ ）等学科相交叉，渗透并融合形成了中国茶文化史这门课程。
A. 茶学
B. 文化学
C. 历史学
D. 建筑学
3. 茶叶制作主要有（ ）等几道工序，但具体加工步骤又因茶叶种类不同而不同。
A. 萎凋
B. 杀青
C. 揉捻
D. 烘焙
4. 今天，茶主要是被当成饮料，但也有把茶当作（ ）使用的。
A. 药品
B. 食品
C. 祭品
D. 废品
5. “擂茶”是湖南及川黔等地的少数民族，特别是苗族存留的吃茶法。和茶叶一起放入木制的擂钵中捣碎的佐料还有（ ）等。
A. 花生
B. 大豆
C. 芝麻
D. 生姜
6. 在陆羽《茶经•四之器》中，用于“清洗”的器具有（ ）。
A. 巾
B. 扎
C. 纸帕
D. 瓢
7. 陆羽的《茶经》归纳了茶的五种基本写法，除茶、槚外还有（ ）等。
A. 蔎
B. 荈
C. 茗
D. 椒
8. 19.在以下再加工茶中，属于紧压茶的是（ ）。
A. 云南沱茶
B. 湖北小金砖
C. 四川圆包茶
D. 台湾珍珠奶茶
9. 瓷质茶具种类很多，主要分（ ）茶具等几种。
A. 青瓷
B. 白瓷
C. 黑瓷
D. 彩瓷
10. 明万历时期的苏州人赵良璧为仿紫砂文人锡茶壶制作第一人。清中期制锡工艺发展到顶峰，（ ）等都是当时著名的锡器工艺大师。
A. 沈存周
B. 卢葵生
C. 朱石梅
D. 张谦德
三、判断题（共 10 道试题，共 30 分。）
1. 茶文化与文学艺术、宗教哲学、民俗礼仪、医药养生等诸多方面都有着密切的联系。
A. 错误
B. 正确
2. 中国茶文化史，就是研究中国茶文化发展、变迁的现象，特征及其内在规律的历史。
A. 错误
B. 正确
3. 隋唐五代时期为中国茶文化的发展时期。
A. 错误
B. 正确
4. “改革开放”后至今为中国茶文化的发展时期。
A. 错误
B. 正确
5. 中国历史上的饮茶方法主要有三种：分别是“生煮羹饮”、“团茶研末”和“芽茶冲泡”。
A. 错误
B. 正确
6. 世界各国有关茶的知识及栽培、饮用茶叶都是直接、间接从印度传入的。
A. 错误
B. 正确
7. 加工制作后的茶叶主要分三大类：基本茶类、再加工茶类和花茶类。
A. 错误
B. 正确
8. 日语茶与汉语完全相同，读音也是cha。
A. 错误
B. 正确
9. “擂茶”是湖南及川黔等地的少数民族，特别是纳西族存留的吃茶法，这是古代“食茶”的明证。
A. 错误
B. 正确
10. 巴蜀地区是中国茶文化的发祥地。
A. 错误
B. 正确
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